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冷庫設(shè)計安裝

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冷庫設(shè)計安裝

冷庫設(shè)計安全要求：

    采用氨為制冷劑的制冷系統(tǒng)的冷庫應(yīng)建設(shè)在周邊人口密度較小的地方。在制冷機房門口外側(cè)便于操作的位置，應(yīng)設(shè)置切斷制冷壓縮機電源的總開關(guān)，此開關(guān)應(yīng)能停止所有制冷壓縮機的運轉(zhuǎn)，且應(yīng)設(shè)置相關(guān)標識。若機器控制屏設(shè)于總控制間內(nèi)，每臺制冷壓縮機旁應(yīng)增設(shè)按鈕開關(guān)。

    對于氨制冷系統(tǒng)的機房應(yīng)裝有事故排風(fēng)裝置；事故排風(fēng)機應(yīng)采用防爆型電機，當制冷系統(tǒng)發(fā)生意外事故而被切斷供電電源時，應(yīng)能保證事故排風(fēng)機的可靠供電。事故排風(fēng)機的過載保護宜作用于信號報警系統(tǒng)而不直接停排風(fēng)機。事故排風(fēng)機的控制按鈕箱應(yīng)在氨壓縮機房門外側(cè)的墻內(nèi)暗裝。設(shè)在室外的冷凝器、油分離器等設(shè)備，應(yīng)設(shè)有圍欄，禁止非操作人員進入，并設(shè)置標識。高壓貯液器設(shè)在室外時，應(yīng)有遮陽棚。

    冷庫須設(shè)變配電室，并應(yīng)盡量靠近壓縮機房。氨壓縮機房、高低壓配電室須布置應(yīng)急照明，照明持續(xù)時間不應(yīng)小于30分鐘。機房照明燈具選用防爆燈具，照度宜為50-70Lx。氨壓縮機房應(yīng)安裝氨氣濃度自動測量裝置，當氨氣濃度接近爆炸下限的10%時，應(yīng)能發(fā)出報警信號。氨壓縮機房應(yīng)設(shè)控制室于機房一側(cè)，起動及正常運行中會產(chǎn)生火花的動力設(shè)備的啟動控制設(shè)備、庫房溫度遙測、記錄儀表等應(yīng)布置在控制室內(nèi)。每臺制冷壓縮機、泵、冷卻塔等設(shè)備電機應(yīng)裝設(shè)電流表；同一臺空氣冷卻器、蒸發(fā)式冷凝器等安裝有數(shù)臺電機時可共用一塊電流表，共用一組控制電器及短路保護電器，但每臺電機應(yīng)單獨設(shè)置過載保護。

    機房門應(yīng)向外開。門的數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開。每臺制冷壓縮機應(yīng)在機組控制臺上裝設(shè)緊急停車按鈕。在易泄漏氨及氨液較集中的位置應(yīng)在頂部設(shè)置氨稀釋噴淋裝置。機房內(nèi)應(yīng)設(shè)置檢修、操作的安全通道。冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫和穿堂等處照明的照度不應(yīng)低于20Lx；加工間、包裝間等處照明的照度不應(yīng)低于50Lx。冷庫庫房內(nèi)照明燈具的布置應(yīng)避開吊頂式空氣冷卻器和頂排管，在庫內(nèi)操作通道重點布燈，在貨位內(nèi)可均勻布置。庫房內(nèi)照明開關(guān)應(yīng)采用防潮型開關(guān)或氣密式開關(guān)，每間庫房的照明開關(guān)應(yīng)集中安裝于該間庫房的門外，并應(yīng)遠離門口布置。

    庫房內(nèi)燈具安裝高度等于或小于2.2m時，應(yīng)采用AC24V安全電壓供電。燈具金屬外殼均應(yīng)接保護線（PE線）。低于0℃的冷庫庫房內(nèi)動力及照明線路均應(yīng)采用銅芯耐低溫橡皮絕緣電纜，并宜明敷。穿過庫房隔熱層的電氣線路；庫房閣樓層內(nèi)不得裝置電氣設(shè)備及敷設(shè)電氣線路。冷庫電梯應(yīng)由低壓配電室以專用回路配電。

    冷庫設(shè)計安裝冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

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